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郑秀莲，女，大学本科，副研究员，食品研究室主任。
1、 承担的主要科研课题
序号 题 目 级别 时间（年）
1
 食用菌下脚料的综合利用开发 省林业厅项目 1987~1989
2
 食用菌即食食品研究开发 省科委项目 1997~2000
3
 生物调节剂—真菌类复多糖工业化生产 省星火项目 1990~1994
4
 珍稀食（药）用菌加工技术开发及产业化示范（一） 省级重大项目 2002~2005
5
 珍稀食用菌软罐头生产技术研究 市级 2003~2005
2、 科技成就
⑴开发出产品：①香菇松、香菇束干；
②系列食用菌活性成分；
③系列珍稀食用菌软罐头；
④系列食用菌保健食品。
⑵设计建成食用菌活性成分的提取生产线；设计建成食用菌保健饮品生产线；设计建成生化检测室
3、 论文
《姬松茸加工过程中防褐变的研究》
《真空冷冻干燥技术原理及其食用菌加工方面的应用》
《膜技术的加工应用》
《苔味香菇松的生产工艺研究》
4、 主要研究方向
食用菌深加工研究及开发、微生物菌剂的技术研究及产业化开发应用、食品生化检测。
5、 联系方法
电话：0598—8692192（小灵通）
0598—8223237（办公室）

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